Øl

Huading Separator har tatt et ytterligere steg innen brygging av øl. Mens separatorer og karaffer har blitt brukt i lang tid i produksjonen av øl, representerer den nyeste prosessen en ytterligere milepæl innen filtreringsteknologi: ølseparatoren og membranen er kombinert, hele filtreringsprosessen flyter kontinuerlig, med stort utbytte og en enkel metode for å skifte type. Miljøet beskyttes og prosesskostnadene reduseres.

Uansett spiller plateseparatorer og dekanteringssentrifuger en nøkkelrolle i produksjonen av øl. I de avgjørende trinnene i bryggeprosessen sikrer de økonomisk drift og høy kvalitet på øl.

Øl kan produseres i alle skalaer fra små hjemmebrygg, til mikrobryggerier for håndverksøl og til slutt stor industriell skala.

Imidlertid er bryggeprosessen til syvende og sist veldig lik på hver skala som nedenfor:

Brygge-prosess-flyt

━ Ølgjenvinning fra tankbunner
━ Klargjøring av øl før Kieselguhr-filtrering
━ Kald vørtseparasjon
━ Grønt øl-avklaring med tillegg av
━ Gjær/tankbunn
━ Grønn ølseparasjon
━ Varm vørtseparasjon
━ Produksjon av alkoholfritt øl
━ Trub Wort Separasjon
━ Turbiditetsjustering med separatorer

I en bryggerisentrifuge, som også kan kalles en ølseparator eller en dekantersentrifuge, brukes de samme prinsippene på en flytende vørter eller øl. Væsken er lastet med forskjellige typer suspendert partikler, inkludert gjær-, trub- og humlerester, hver med forskjellig tetthet.

Når en sentrifuge snurrer væsken i en rund bolle, med en gitt rotasjonshastighet, vil til slutt de tyngre komponentene i væsken, spesielt trub og gjær, fordi de opplever større sentrifugalkrefter, bevege seg nærmere bollens yttervegg.

I mellomtiden vil de letteste komponentene, inkludert vann og alkohol, holde seg nærmere senteraksen til rotasjonsbollen. Denne typen sentrifugalseparasjon blir ytterligere hjulpet av det faktum at omkretsen av sirkelen som beveges av væsken nærmest sentrum er mye mindre enn den som partiklene beveger seg langs ytterveggen.

Dette forsterker ytterligere separasjonen av partikler i væsken i henhold til deres tetthet. Når det gjelder fysikk, er kraften til sentrifugalkreftene styrt av en ligning kalt Stokes lov, og sentrifuger i et bryggeri er konstruert for å generere virkelig enorme rotasjonskrefter som kan være flere tusen ganger størrelsen på jordens gravitasjonskrefter.

Se Stokes’ lov. En slik skiveølseparator eller dekanteringssentrifuge tillater også drenering av den klare, separerte væsken fra rotasjonsbollen, samtidig som de uoppløste partiklene fjernes fra bollen. Dette er prinsippet for en fungerende sentrifuge i praksis.

Sentrifuger i bryggeriet brukes på flere måter. En vørtersentrifuge kan skille hot trub fra klar vørter enda mer effektivt enn et boblebad, som faktisk er en type lavteknologisk sentrifuge.

En ølsentrifuge brukt før pakking kan redusere ølets turbiditet ved å skille mange eller av gjærcellene fra det klare ølet. Dette er spesielt nyttig hvis ølet skal pakkes ufiltrert, men gjæren ikke flokkulerer tilstrekkelig til bunnen av gjæringen.

Det er mulig å koble sentrifugen til en optisk sensor som måler turbiditeten til ølet; riktig brukt, kan dette oppsettet brukes til å justere uklarhet eller gjærcelletall i den endelige pakken.

På samme måte kan en ølseparator fjerne noe av gjæren mellom slutten av primærgjæringen og begynnelsen av sekundærgjæringen eller før nedlagring.

Dersom bryggeriet bruker fineringsmidler, kan også disse fjernes via sentrifuge. Et annet favorittsted for bruk av sentrifuger er rett før et in-line filter. Fordi sentrifugen fjerner hoveddelen av partiklene, kan filtermediet utføre sin funksjon i mye lengre intervaller før det må repareres.

Et helt annet formål med en sentrifuge er ølgjenvinning. Når overflødig eller brukt gjærslurry spyles ut av bunnen av en gjæringsbeholder, er den flytende delen av slurryen selvfølgelig positivt drikkbart øl. Noen bryggerier anser det som verdt å sentrifugere slurryen og føre det gjenvunnede ølet tilbake i ølstrømmen.

Til slutt kan øl sentrifugeres for å fjerne eventuelle gjenværende kuldebrudd rett før pakking. Dette eliminerer blant annet noen av proteintypene som er direkte og indirekte involvert i uklarhet og oksidasjon av øl.

Nedlastinger

HUADING SEPARATØR I BRYGGINDUSTRI